Kürbis-Tofu-Austrich - vegan und glutenfrei

Hat man wenig im Haus, kann man im Handumdrehen einen kernigen Aufstrich aus Kürbiskernen und Tofu machen. Kürbiskerne sollen bei Harnwegserkrankungen und Prostataproblemen unterstützend wirken. Sie haben auch eine positive Eigenschaft auf das Cholesterin. Lecker sind sie und sorgen für eine herbstliche Abwechslung auf dem Frühstückstisch.

Rezept Kürbiskern-Aufstrich vegan, glutenfrei und einfach

• 1Tasse Kürbiskerne (wenn man mag, ein wenig geröstet)
• 2 Tassen Tofu Natur
• Etwas Salz nach Geschmack
• Etwas Wasser nach Konsistenzwunsch

Die Zubereitung ist super einfach. Alle Zutaten im kräftigen Standmixer zu einer Creme mixen. Mit Salz abschmecken. Die Wassermenge bestimmt man während des Mixvorgangs. In Gläser abfüllen und fertig ist der Aufstrich!

Lasst es euch schmecken.

Eure Lisa.

Lisa Albrecht

Gründerin, Autorin, psychologische Beraterin

Ich bin Autorin und Gründerin des Online-Magazins „Ich lebe grün!“, das sich einem bewussten, nachhaltigen und gesunden Lebensstil verschrieben hat.
Als zertifizierte psychologische Beraterin und Stress-Expertin begleite ich Menschen in akuten Krisensituationen und bei persönlichen Lebensveränderungen – hin zu mehr Leichtigkeit, Klarheit und Wohlbefinden. Mehr über meine Arbeit findest du auf www.lisa-albrecht.de.
Ich liebe das Meer, veganes Vanille-Eis und die Erdbeeren aus unserem Garten – kleine Alltagsfreuden, die mein Herz höherschlagen lassen.