Veganes Rezept: Blaubeer-Mandel-Frühstück ohne Zucker

Dieses Rezeüt ist sehr lecker, sättigend und hat eine ähnliche Konsistenz wie ein Pudding! Blaubeeren sind nicht nur lecker, sondern auch sehr gesund! Wir haben im Garten auch Blaubeeren, leider gibt es noch nicht so viele. Vielleicht klappt es dieses Jahr mit mehr Ertrag! Diese kleinen, blauen Beeren sind vollgepackt mit Antioxidantien, Vitaminen und Mineralstoffen. Antioxidantien können helfen, Entzündungen im Körper zu reduzieren und das Risiko für chronische Krankheiten wie Krebs oder Herzkrankheiten zu senken. Außerdem können sie dazu beitragen, das Gedächtnis und die kognitive Funktion zu verbessern.

Blaubeeren sind auch reich an Ballaststoffen, die wichtig für eine gesunde Verdauung sind. Zudem enthalten sie wenig Zucker und Kalorien im Vergleich zu anderen Früchten. Das macht sie zu einer hervorragenden Wahl für eine gesunde Ernährung.

So wird das Frühstück zubereitet

Mandeln, Blaubeeren (ich habe im Rezept frische Blaubeeren verwendet, tiefgekühlte sollten auch gehen), reife Banane, Bourbon-Vanillepulver nach Geschmack und Wasser in einen Hochleistungsmixer geben und ca. 2 Minuten mixen.

Anrichten

Fülle dein Frühstück in passende Schälchen oder Tassen und dekoriere sie mit Blaubeeren und gepufftem Amaranth.

Ich bin ein großer Fan von Blaubeeren. Sie sind saftig, süß und haben einen leicht herben Geschmack, der sie perfekt für Frühstückssmoothies, Desserts oder als Snack zwischendurch macht. Probiere sie mal gefroren, als erfrischenden Snack an einem heißen Tag! Deine Lisa.

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Lisa Albrecht

Gründerin, Autorin, psychologische Beraterin

Ich bin Autorin und Gründerin des Online-Magazins „Ich lebe grün!“, das sich einem bewussten, nachhaltigen und gesunden Lebensstil verschrieben hat. Als zertifizierte psychologische Beraterin für hochsensible Frauen begleite ich meine Klientinnen in akuten Krisensituationen und bei persönlichen Lebensveränderungen – hin zu mehr Leichtigkeit, Klarheit und Wohlbefinden. Mehr über meine Arbeit findest du auf www.lisa-albrecht.de. Ich liebe das Meer, veganes Vanille-Eis und die Erdbeeren aus unserem Garten – kleine Alltagsfreuden, die mein Herz höherschlagen lassen.