Veganer Kidneybohnen-Burger (Patty) – glutenfreies Rezept
Dieses Rezept kommt ohne Soja aus und darf auf keiner Party fehlen: Die veganen Burger werden richtig lecker und die Pattys schön saftig. Natürlich kannst du die Burger noch weiter nach Geschmack belegen. Neulich haben wir eine vegane Mayo probiert, die würde auch wunderbar dazu passen. Hier kommt das Rezept für den veganen Burger mit allem, was dazu gehört!
Zutaten
- 250 g Kidneybohnen
- 1 Handvoll gekochten Reis (vom Vortag)
- 50 g passierte Tomaten
- 1 EL Senf
- 1 TL Oregano
- 1 TL Curry
- 1 EL Sesamkörner
- etwas Buchweizenmehl oder Süßlupinenmehl zum Andicken
- etwas Meersalz
- etwas Pfeffer
- etwas veganen Zwiebelschmalz oder Mayonnaise zum Bestreichen nach Geschmack
- glutenfreie Cracker
- glutenfreie Brötchen
- frische Tomaten, Gurken, Radieschen, Salatblätter, Avocado
- etwas Bratöl
Pattys für den veganen Burger (glutenfrei)
Alle Zutaten (Kidneybohnen, etwas Reis, passierte Tomaten, Senf, Oregano, Curry, Sesamkörner, etwas Meersalz, etwas Pfeffer und Buchweizenmehl oder Süßlupinenmehl zum Andicken) werden zu einem formbaren Teig verknetet. In der Pfanne ein wenig Bratöl erhitzen und auf mittlerer Hitze etwa 1 cm dicke Kidneybohnen-Pattys braten. Nach ca. 10 Minuten sind sie auch schon fertig.
Vegane Burger mit weiteren Zutaten belegen
Die frischen Zutaten wie Tomaten, Avocado, Gurke, Salat und Radieschen werden in Scheiben geschnitten und bereitgestellt. Die Gäste könnten sich dann selbst einen Burger kreieren. Jetzt kann geschichtet werden, wie man will! Bei mir kommt unten immer ein Aufstrich, dann der Kidneybohnen-Patty, anschließend viel Gemüse (siehe Tipp unten: Noch mehr Geschmack).
Noch mehr Geschmack - veganer Burger - Rezept
Für mehr Geschmack sorgt zusätzlich vegane Mayonnaise oder Zwiebelschmalz. Als Highlight verwende ich zwischen den Gemüse-Schichten Cracker, so bleibt der Burger sehr knusprig. Guten Appetit!
An dieser Stelle noch ein UPDATE: Seit Anfang 2024 habe ich mein neues Projekt “Einfach leben, mehr sein” ins Leben gerufen, du findest es auf www.lisa-albrecht.de. Es ist die Fortsetzung von diesem Blog, aber auf einer völlig anderen Ebene. Ich freue mich, dich dort zu sehen! Alles liebe, Lisa.
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