Mehr Gemüse essen - frisch und gesund für Gemüsemuffel

Steht auf dem Tisch eine bunte Auswahl an frischen Zutaten, werden sie, ohne mit der Wimper zu zucken, direkt auf das Brot geschichtet. Dabei greifen sogar Gemüsemuffel zu, die sonst lieber einen süßen Aufstrich bevorzugen würden. Der Trick dabei ist: Nur gesunde Lebensmittel auf den Tisch zu stellen, um die Versuchung bloß nicht zu provozieren.

Vitamine aus dem eigenen Anbau

Wahnsinn, was ein kleiner Abstecher in den Garten alles bietet! Tomaten, Salat, Sauerampfer, Schnittlauch, Dill, Basilikum, Spinat und Kapuzinerkresse inklusive der wunderschönen Blüten. Dabei muss man gar keinen Garten haben, um frische Salatblätter oder Kräuter ernten zu können.

Nutze deinen Balkon oder die Fensterbank für mehr Nährstoffe

Es reicht einen Balkon oder eine Fensterbank, um in den Frischegenuss zu kommen. Der braune Pflücksalat ist sehr anspruchslos und gedeiht wunderbar im Blumenkasten. Man kann ihn über viele Monate ernten. Kapuzinerkresse sieht nicht nur toll aus, sondern ist komplett essbar und schmeckt lecker senfig. Basilikum, Schnittlauch und andere Kräuter kommen in Töpfen prima zurecht. Auch Tomaten habe ich früher mit Erfolg auf meinem Balkon geerntet. Und im Winter würde ich in flachen Zuchtschalen verschiedene Sprossen wie Alfa-Alfa, Kresse oder Senf ziehen. Auf diese wahren Vitaminbomben muss man wirklich nicht verzichten! Es gibt viele Möglichkeiten, die wir für unsere Gesundheit nutzen können.

Lass es dir schmecken!

Liegt diese atemberaubende Auswahl auf dem Frühstückstisch, werden mit Sicherheit alle möglichen und unmöglichen Kombinationen ausprobiert. Je dicker der Belag, umso besser. Der Geschmack ist gigantisch, die Nährstoffversorgung ebenfalls. Mir ist aufgefallen, dass unser gesamtes Frühstück selbst gemacht ist, sogar das glutenfreie Brot und der Tomatenaufstrich. Das ist so großartig!

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Zum Test: Bist du hochsensibel?

Lisa Albrecht

Gründerin, Autorin, psychologische Beraterin

Ich bin Autorin und Gründerin des Online-Magazins „Ich lebe grün!“, das sich einem bewussten, nachhaltigen und gesunden Lebensstil verschrieben hat. Als zertifizierte psychologische Beraterin für hochsensible Frauen begleite ich meine Klientinnen in akuten Krisensituationen und bei persönlichen Lebensveränderungen – hin zu mehr Leichtigkeit, Klarheit und Wohlbefinden. Mehr über meine Arbeit findest du auf www.lisa-albrecht.de. Ich liebe das Meer, veganes Vanille-Eis und die Erdbeeren aus unserem Garten – kleine Alltagsfreuden, die mein Herz höherschlagen lassen.