Schokoladen-Eis am Stiel mit Mandelmus - Veganes und glutenfreies Rezept

• 50 g Mandelmus (z.B. diese Qualität)
• 200 ml Sojadrink, natur
• 80 g getrocknete, entsteinte Datteln (z.B. diese Qualität)
• 1 TL Bourbon-Vanillepulver
• 3 EL Kakao (z.B. diese Qualität), ohne Zucker

50 g Mandelmus, 80 g Datteln, 1 TL Vanille, 3 EL Kakao und 200 ml Sojadrink im Hochleistungsmixer so lange mixen, bis die Masse cremig und stückchenfrei ist. Jetzt kann die Masse in die Eisform gegossen werden. Am Besten lässt du die Eis-Form über Nacht im Tiefkühlfach, dann ist das Eis am nächsten Tag perfekt.