Ohne Fleisch: Curry-Frikadellen mit weißen Bohnen / vegan & glutenfrei

Diese veganen und glutenfreien Frikadellen sind im Geschmack mild deftig. Sie passen herrlich zu Kartoffeln und schmecken auch kalt sehr gut! Neulich haben wir sie für Burger verwendet, mit viel Salat, Tomaten, Gurken und glutenfreien Brötchen. In Würfel geschnitten kann man sie auch toll für Suppen verwenden, wenn man sie vorher in etwas Öl anröstet.

Werbung

Unterstütze uns durch einen Einkauf bei unseren Partner-Shops. Vielen Dank!

Rezept für ca. 10 vegane und glutenfreie Frikadellen

• 150g getrocknete weiße Bohnen. Weiche sie vorher im Wasser über Nacht ein und koche sie am nächsten Tag ca. 25 Minuten mit etwas Salz, bis sie gar sind. Soll es schneller gehen, greife auf weiße Bohnen aus der Dose zurück. Wir verwenden in unserer Küche zum Kochen und Wasser-Trinken einen hochwertigen Aktivkohle-Wasserfilter, so können wir unser Leitungswasser noch mehr genießen und die Umwelt inkl. unseren Geldbeutel schonen.
• 50g Amarant gepufft
• 30g glutenfreie Haferflocken
• etwas Sojamilch (nie zu viel auf einmal, achte auf eine cremige Konsistenz des Teiges)
• 4-5 EL glutenfreies Universal-Mehl oder Buchweizenmehl. Der Teig sollte nicht zu fest und nicht zu flüssig sein, mit der Mehlmenge kannst du das gut regulieren.
• 1/2 TL Salz (am besten du schmeckst die fertige Masse ab)
• 2 TL frische Petersilie
• 1/2 TL Kurkumapulver
• 1/4 TL Currypulver (ich verwende die milde Variante)
• etwas Pfeffer nach Geschmack

Die gekochten Bohnen werden mit etwas Sojamilch püriert. Jetzt können alle weiteren Zutaten dazugegeben werden. Den Teig zum Schluss abschmecken und in einer Pfanne mit etwas Sonnenblumenöl oder Rapsöl goldbraun braten.

Lass es dir schmecken! Deine Lisa.

An dieser Stelle noch ein UPDATE: Seit Anfang 2024 habe ich mein neues Projekt “Einfach leben, mehr sein” ins Leben gerufen, du findest es auf www.lisa-albrecht.de. Es ist die Fortsetzung von diesem Blog, aber auf einer völlig anderen Ebene. Ich freue mich, dich dort zu sehen! Alles liebe, Lisa.

Lisa Albrecht

Gründerin & Autorin

Ich bin immer auf der Suche nach ganzheitlichen Lösungen für mehr Gesundheit und Balance im Leben. Ich liebe das Meer, veganes Vanille-Eis und unsere Erdbeeren aus dem Garten.