Veganer Schokoladenpudding ohne Zucker - Mousse au Chocolat ähnlich

Ich probiere gerne verschiedene Zutaten-Kombinationen aus und mixe gerne mit meinem Hochleistungsmixer. Dieses Rezept wollte ich euch gerne vorstellen. Es ist eine Art Schokoladenpudding, der aber fluffiger und leichter ist als gekochter Pudding mit Stärke. Das Rezept erinnert mich von der Konsistenz ein wenig an Mousse au Chocolat. Veganes Mousse au Chocolat wird gerne mit Avocado gemacht, aber ich verwende in diesem Rezept Leinsamen, Cashews, Haferflocken und Datteln. Die leicht-lockere Konsistenz entsteht durch die Wärme und Leinsamen-Hafer-Eigenschaften. Und hier das Rezept...

Für zwei große Portionen benötigst du:

• 400ml Soja-Reis-Drink
• 3 gehäufte TL Leinsamen
• 30g Cashewnüsse
• 3 TL Haferflocken
• 5 Datteln (wer sehr süße Desserts mag, könnte auch 7 Datteln nehmen)
• 30g Kakao
• 2-3 Msp Chilipulver
• 1 Stückchen (ca. 2 cm) einer Vanilleschote inkl. Mark

Wichtig ist, dass der Soja-Reis-Drink gut warm ist. Zum Kochen muss er nicht gebracht werden, aber er sollte schon heiß sein. Jetzt kann der Mixerbehälter befüllt werden. Alle Zutaten sollten kräftig (2-3 Minuten) gemixt werden. Die fertig gemixte Masse anschließend in die Serviergläser füllen. Der Schokoladen-Pudding verändert erst seine Konsistenz zu einer fluffig-leichteren Masse, wenn er kalt ist. Er wird immer besser, je länger er steht. Am Besten also drei-vier Stunden stehen lassen.

Mit ein wenig geriebener Cashew-Nuss kann der Pudding serviert werden. Das ist ein toller Kontrast fürs Auge!

P.S. Vielleicht fragst du dich manchmal, warum dich bestimmte Situationen mehr berühren oder Energie kosten als andere. Ich habe einen Selbsttest namens „Bist du hochsensibel?" mit viel Sorgfalt erarbeitet, der genau dieser Frage nachgeht. Er dauert wenige Minuten, ist vollkommen kostenlos, und das Ergebnis bekommst du sofort im Anschluss. Vielleicht lernst du dabei etwas über dich, das vieles in deinem Leben erklären könnte. Du bist ganz herzlich eingeladen, den Test auszuprobieren!

Zum Test: Bist du hochsensibel?

Lisa Albrecht

Gründerin, Autorin, psychologische Beraterin

Ich bin Autorin und Gründerin des Online-Magazins „Ich lebe grün!“, das sich einem bewussten, nachhaltigen und gesunden Lebensstil verschrieben hat. Als zertifizierte psychologische Beraterin für hochsensible Frauen begleite ich meine Klientinnen in akuten Krisensituationen und bei persönlichen Lebensveränderungen – hin zu mehr Leichtigkeit, Klarheit und Wohlbefinden. Mehr über meine Arbeit findest du auf www.lisa-albrecht.de. Ich liebe das Meer, veganes Vanille-Eis und die Erdbeeren aus unserem Garten – kleine Alltagsfreuden, die mein Herz höherschlagen lassen.