„Wer Rote Bete nicht so gerne mag, wird diesen Dip lieben!“
Herzhafter Rote-Bete-Dip - Vegane Rezepte
Ganz einfach, gesund und sehr lecker: Dieser glutenfreie, vegane und herzhafte Rote-Bete-Dip lässt sich sogar als Aufstrich verwenden.
Zutaten
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- 2 rohe Rote Bete
- 1 mittelgroße Zwiebel
- ca. 150 g rote Linsen (ergibt eine Tasse)
- 2 Tassen Wasser (gefiltert)
- 3 gehäufte EL Tomatenmark
- 3 EL Olivenöl
- etwas Meersalz
Zubereitung
1 mittelgroße Zwiebel schälen und in Würfel schneiden. 3 EL Olivenöl in einem Topf nicht zu heiß erhitzen und die Zwiebeln hineingeben. Einige Minuten lang andünsten. 2 rohe Rote Beten schälen und in Würfel schneiden. 3 gehäufte EL Tomatenmark und die gewürfelten Rote Beten zu den Zwiebeln dazu geben und ebenfalls einige Minuten andünsten. Ca. 150 g rote Linsen (ergibt eine Tasse) waschen und zum Gemüse in den Topf geben. Hier muss das Verhältnis beachtet werden - 2 Tassen Wasser (genauso groß wie die Tasse mit den Lisen) in den Topf geben. Mit etwas Meersalz verfeinern und solange kochen, bis die Linsen weich sind (ca. 15-20 Minuten). Jetzt kann die Masse mit einem Stabmixer püriert werden, bis ein cremiger Dip entsteht. Abschmecken, eventuell noch mal nachwürzen - fertig ist der Dip!
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