Schnelle Brötchen - Vegane Rezepte

• 200g Maismehl
• 150g Hirseflocken
• 1 Päckchen Weinstein Backpulver
• 4 EL Flohsamenschalen
• 4 EL Leinsamen
• 1 EL Sesam
• 1 EL Mandelmus
• 1 EL Chiamehl
• 1 TL Koriander
• 0,5 TL Kräuter der Provence
• 1 TL Meersalz
• 500 ml Wasser (gefiltert)
• etwas Kürbiskerne zum Bestreuen
• etwas Sesam zum Bestreuen

500 ml Wasser mit 4 EL Flohsamenschalen anrühren. Einige Minuten stehen lassen, bis eine dickflüssige Konsistenz erreicht ist. In dieser Zeit werden alle trockenen Zutaten (200 g Maismehl, 150 g Hirseflocken, 1 Päckchen Backpulver, 4 EL Leinsamen, 1 EL Sesam, 1 EL Chiamehl, 1 TL Koriander, 0,5 TL Kräuter der Provence, 1 TL Meersalz) miteinander vermischt und anschließend mit dem "dicken" Flohsamenwasser und 1 EL Mandelmus zu einem Teig geknetet. Ich bestreue mein Backblech nur mit etwas Maismehl, ein Backpapier ist nicht notwendig. Ich forme kleine Kugeln (etwa 7 cm Durchmesser), dann bestreue ich sie mit Kürbiskernen und Sesam.

Gebacken werden die Brötchen sie bei 170 Grad auf mittlerer Hitze 20-25 Minuten. Sie sollten den Stäbchentest bestehen und ein wenig goldgelb aussehen. Sie schmecken auch am nächsten Tag noch gut, aber frisch natürlich am Besten!