Magnesium-Eisen-Schokokugeln - Veganes und glutenfreies Rezept

• 100 g Kürbiskerne (z.B. diese Qualität)
• 100 g Mandeln (z.B. diese Qualität)
• 150 g getrocknete Datteln (z.B. diese Qualität), entsteint
• 20 g Leinsamen
• 20 g Kakao (z.B. diese Qualität)
• 0,5 TL Lebkuchengewürz wenn gewünscht

100 g Kürbiskerne und 100 g Mandeln in einer Pfanne für einige Minuten rösten. Anschließend kommen die gerösteten Mandeln und Kürbiskerne, außerdem 150 g Datteln, 20 g Leinsamen, 20 g Kakao und 0,5 TL Lebkuchengewürz in einen Food-Processor oder Hochleistungsmixer. Die Zutaten werden so lange gemixt, bis ein klebriger Teig entsteht. Dabei kann man selbst wählen, wie grob oder fein die Zutaten zerkleinert werden sollen. Ich habe bereits sowohl feinere, als kernigere Kugeln hergestellt. Beides klappt wunderbar!