Glutenfreie Pfannkuchen / einfach & ohne Ei / vegan

Ich perfektioniere meine Pfannkuchen und mag dieses Rezept sehr. Ich finde es super, dass auch noch Sesam und Leinsamen zum Einsatz kommen. Beide Lebensmittel bringen wertvolle Inhaltsstoffe mit sich. Die Pfannkuchen füllen wir mit Gemüse, Aufstrichen und manchmal werden auch die Reste vom Vortag verwertet. Sie schmecken frisch am Besten, aber auch am nächsten Tag ganz gut.

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Rezept glutenfreie Pfannkuchen ohne Ei und Milchprodukte

• 200g Buchweizen
• 30g Sesam
• 10g Leinsamen
• 1/2 TL Salz
• 1/2 TL Kurkuma
• 500ml Wasser

Buchweizen, Sesam und Leinsamen zu feinem Mehl mahlen. Dies mache ich im Hochleistungsmixer (Standmixer). Das Mehl mit den restlichen Zutaten zum Pfannkuchenteig verrühren. Die Pfanne mit ganz wenig Öl bepinseln und die Pfannkuchen auf mittlerer Hitze braten. Fertig! :-)

Welche Füllungen sollte ich auf jeden Fall ausprobieren?

Eure Lisa.

An dieser Stelle noch ein UPDATE: Seit Anfang 2024 habe ich mein neues Projekt “Einfach leben, mehr sein” ins Leben gerufen, du findest es auf www.lisa-albrecht.de. Es ist die Fortsetzung von diesem Blog, aber auf einer völlig anderen Ebene. Ich freue mich, dich dort zu sehen! Alles liebe, Lisa.

Lisa Albrecht

Gründerin & Autorin

Ich bin immer auf der Suche nach ganzheitlichen Lösungen für mehr Gesundheit und Balance im Leben. Ich liebe das Meer, veganes Vanille-Eis und unsere Erdbeeren aus dem Garten.