Nachhaltig Vegan Fair

Blaubeer-Mandel-Frühstück ohne Zucker - Veganes und glutenfreies Rezept

Ohne zugesetzen Zucker kommt dieses Frühstück aus - die natürliche Süße kommt direkt aus den Blaubeeren und Bananen. Mandeln geben dem Frühstück eine sättigende Note.

Zutaten

Für das Frühstück:
50 g Mandeln (z.B. diese Qualität)
150 g frische oder tiefgekühlte Blaubeeren
120 g reife Banane
Bourbon-Vanillepulver nach Geschmack
350 ml Wasser (gefiltert)
Für die Deko:
1 EL Amaranth (z.B. diese Qualität), gepufft
1 EL Blaubeeren

Zubereitung

50 g Mandeln, 150 g Blaubeeren (ich habe im Rezept frische Blaubeeren verwendet, tiefgekühlte sollten auch gehen), 120 g reife Banane, Bourbon-Vanillepulver nach Geschmack und 350 ml Wasser in einen Hochleistungsmixer geben und ca. 2 Minuten mixen. Ergibt 750 ml.

Anrichten

Fülle dein Frühstück in passende Schälchen oder Tassen und dekoriere sie mit Blaubeeren und gepufftem Amaranth.

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