Gesunde Pizza ohne Weizen! Vegan & glutenfrei

Ich habe lange nach einem Rezept gesucht, wie man eine Pizza ohne Weizen hinbekommt. Aber dieses Rezept ist nicht nur ohne Weizen, sondern komplett glutenfrei. Wir haben die Pizza schon mehrfach nachgemacht und sind sehr zufrieden! Mit dem Pizzastein wird sie unten knusprig und oben richtig saftig! Der Pizzastein heizt sich zunächst im Ofen auf und kann dann während des Backenvorgangs viel Hitze an den Teig abgeben.

Das Rezept findet ihr in unserer Rubrik vegane Rezepte - glutenfreie Pizza ohne Weizen. Ein paar Besonderheiten möchte ich euch an dieser Stelle verraten, wie der Teig möglichst gut gelingt. Eine Wunderzutat sind Flohsamenschalen. Je feiner sie sind, umso besser ist das Ergebnis. Sie geben dem Teig die nötige Elastizität, da ja in einer glutenfreien bzw. weizenfreien Pizza das Gluten - also Kleber - fehlt. Man könnte z.B. die Flohsamenschalen vorher in einem Mixer zum Pulver mahlen.

Ebenso ist Kartoffelmehl wichtig. Das kann man überall kaufen. Es besteht aus reiner Kartoffelstärke. Im Rezept habe ich eine klassische Hefe-Version ausprobiert, aber vielleicht kann man den Teig auch mit Backpulver hinbekommen. Ich werde das noch testen. Wer wie wir, auf tierischen Käse verzichtet, kann entweder etwas Hefeflocken verwenden oder zum fertigen veganen Käse greifen. Im Rezept mache ich eine vegane Käse-Sauce mit Hefeflocken, die diesen würzigen Geschmack mitbringt.

Was oben auf die Pizza gelegt wird, ist natürlich ebenso wichtig. Je frischer und leckerer die Zutaten sind, umso besser ist das Ergebnis. Das ist aber jedem klar. Wir mögen gerne Paprika, aber auch Mais und Champignons. Sehr fein gehobelte Zucchini kommen auch gut. An dieser Stelle kann man experimentieren, wie man möchte. Ich wünsche euch viel Freude beim Nachbacken! Unter vegane Rezepte findet ihr weitere leckere Ideen zum Kochen, Backen und Naschen! Eure Lisa.

An dieser Stelle noch ein UPDATE: Seit Anfang 2024 habe ich mein neues Projekt “Einfach leben, mehr sein” ins Leben gerufen, du findest es auf www.lisa-albrecht.de. Es ist die Fortsetzung von diesem Blog, aber auf einer völlig anderen Ebene. Ich freue mich, dich dort zu sehen! Alles liebe, Lisa.

Lisa Albrecht

Gründerin & Autorin

Ich bin immer auf der Suche nach ganzheitlichen Lösungen für mehr Gesundheit und Balance im Leben. Ich liebe das Meer, veganes Vanille-Eis und unsere Erdbeeren aus dem Garten.