Osterplätzchen: Lustige Küken / Eier - vegan - Rezept

Es sind zwar noch ein paar Tage bis zu Ostern, aber ich hatte einfach Lust auf eine kreative Backaktion. :) Eigentlich habe ich mich bis jetzt nie auf Ostern vorbereitet, es gab kein besonderes Essen oder Dekoration. Dieses Jahr möchte ich das eine oder andere Rezept doch sehr gerne ausprobieren und natürlich auch etwas Leckeres backen. Ich möchte einen Aufruf starten und mehr Menschen motivieren, auf Eier an Ostern (oder auch generell) zu verzichten. Denn es gibt doch so viele schöne und leckere Alternativen! Ich habe mich an einem Abend hingesetzt und mir diese Plätzchen ausgedacht. Sie sind einfach zu machen und man benötigt nicht viele Zutaten. Man muss auch kein Weltmeister im Backen sein, um diese einfache Form hinzukriegen. Los gehts!

Plätzchen Oster-Küken (vegan)

• 300g Weizenmehl
• 70g Mandeln, gemahlene
• 90g Zucker
• 6EL Sojamilch
• 150g Margarine
• 1 Päckchen Vanillezucker

Überzug und Verzierung:

• 1 Päckchen Marzipan
• 50g vegane Zartbitter-Schokolade

Aus den Zutaten einen Teig kneten. Anschließend den Teig ausrollen und runde Plätzchen ausstechen. Die Plätzchen ca. 15 Minuten backen (mittlere Position im Backofen, 180 Grad).

Ich habe ca. 14 Plätzchen mit Marzipan umhüllt und ca. 14 Plätzchen mit Schokolade verziert. Das kann jeder natürlich machen wie er möchte. Wenn die Plätzchen abgekühlt sind, können sie verziert werden. Zuerst den Marzipan möglichst dünn ausrollen. Dazu habe ich Backpapier benutzt. Marzipan klebt sehr stark. Auf einer glatten Oberfläche (wie z.B. Backpapier oder Gebrierbeutel) kann man jedoch das Marzipan gut und ohne Probleme ausrollen. Wichtig ist, dass die Marzipanmasse zwischen den Backpapier-Blättern liegt. Jetzt ist ein bisschen Muskelkraft hilfreich. Anschließend werden mit dem gleichen Glas (oder runder Form) Kreise ausgestochen. Damit das ganze nicht so klebrig ist, die Ausstechform vorher in ein bisschen Wasser tauchen. Nach Bedarf wiederholen. Die Kreise werden dann nochmal ein bisschen platt gerollt, damit sie etwas größer als die fertigen Plätzchen sind. Nun können die Marzipankreise auf die Plätzchen gelegt und umgeschlagen werden. Es entsteht ein Marzipanmantel.

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Osterplätzchen dekorieren: Lustige Küken

Nun liegen alle Plätzchen bereit (die Hälfte im Marzipanmantel) und möchten verziert werden. Ich habe eine ganz normale (vegane) Zartbitterschokolade in einem Topf geschmolzen. Bitte die Hitzestufe ganz niedrig wählen. Die flüssige Schokolade habe ich in einen Gefrierbeutel umgefüllt. An der Ecke wird ein kleines Löchlein geschnitten und schon kann es mit dem Dekorieren losgehen. Einfach ausprobieren und der Kreativität freien Lauf lassen!

Viel Spaß beim Nachbacken und gutes Gelingen!

An dieser Stelle noch ein UPDATE: Seit Anfang 2024 habe ich mein neues Projekt “Einfach leben, mehr sein” ins Leben gerufen, du findest es auf www.lisa-albrecht.de. Es ist die Fortsetzung von diesem Blog, aber auf einer völlig anderen Ebene. Ich freue mich, dich dort zu sehen! Alles liebe, Lisa.

Lisa Albrecht

Gründerin & Autorin

Ich bin immer auf der Suche nach ganzheitlichen Lösungen für mehr Gesundheit und Balance im Leben. Ich liebe das Meer, veganes Vanille-Eis und unsere Erdbeeren aus dem Garten.