Vegane Cupcakes, Cakes & Cookies: Unsere fabelhaften Backrezepte von Mellissa Morgan

London ist ohne Zweifel eine sehr anregende Stadt, auch was die vegane Küche betrifft. In der dort ansässigen Bäckerei Ms. Cupcake werden ausschließlich vegane Leckereien angeboten. Das im Retrostil gestaltete Backbuch Ms Cupcake - Vegane Cupcakes, Cakes & Cookies: Unsere fabelhaften Backrezepte von Mellissa Morgan ist im Fackelträger-Verlag erschienen und zeigt, was die Backprofis von Ms Cupcake in London kreieren.

Cupcakes und Muffins, Torten, Kuchen, Cookies - Rezepte aus London

Wer Spezialitäten aus London mag, wird hier auf seine Kosten kommen. Die Rezepte haben eine deutliche Handschrift. So einige Leckereien gibt es z.B. mit Erdnussbutter oder man findet dort raffiniert süße Sandwich-Füllungen.

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Eigene Erfahrung mit dem Backbuch: Ms Cupcake - Vegane Cupcakes, Cakes & Cookies

Optisch ist das Buch klasse. Es ist schön gestaltet, übersichtlich und bietet eine gute Auswahl an leckeren Rezepten. Ein Punktabzug von mir gibt es für die Zutatenliste. Klar, die Rezepte kommen aus London und es werden ein bisschen andere Zutaten benutzt als es in Deutschland üblich ist. Zum Beispiel wird fast überall Vanilleextrakt benutzt. Vanille in Flüssigform also. Ich persönlich habe damit noch nicht gearbeitet, in Deutschland ist vermutlich doch der normale Vanillezucker (oder Vanille-Schoten) im Einsatz. Dies könnte man aber ganz einfach austauschen. Genauso ist das noch mit Backsoda. In den meisten Rezepten wird Backsoda, also das uns bekannte Natron, benutzt. Zusätzlich zum Backpulver. Wer das nicht weiß, ist vielleicht erstmal etwas irritiert und müsste nachschauen, was damit gemeint ist.

Die Erdnussplätzchen sind sehr lecker, die ich neulich aus dem Buch gemacht habe. Am Wochenende ist der Bananen-Schokolade-Kuchen (mit Walnüssen) dran. Außerdem bin ich sehr auf die Minze-Schokochip-Cupcakes gespannt!

An dieser Stelle noch ein UPDATE: Seit Anfang 2024 habe ich mein neues Projekt “Einfach leben, mehr sein” ins Leben gerufen, du findest es auf www.lisa-albrecht.de. Es ist die Fortsetzung von diesem Blog, aber auf einer völlig anderen Ebene. Ich freue mich, dich dort zu sehen! Alles liebe, Lisa.

Lisa Albrecht

Gründerin & Autorin

Ich bin immer auf der Suche nach ganzheitlichen Lösungen für mehr Gesundheit und Balance im Leben. Ich liebe das Meer, veganes Vanille-Eis und unsere Erdbeeren aus dem Garten.